อาหารญี่ปุ่น

[Joseph]

ซาชิมิ sashimi จะเป็นปลา หอย กุ้ง ใช้จิ้มชีอิ้วรับทานแบบดิบๆ


ซาบู ซาบุ เป็นพวกผักกับเนื้อดิบๆ นำใส่ในม้อไฟ จากนั้นนำมาทานกับน้ำจิ้ม ที่ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวบด ชีอิ๊ว งา และอื่นๆ

[Joseph]

สุกียากิ sukiyak เป็นอาหารหม้อไฟ มีเนื้อวัวแผ่นบางๆ ผัก เต้าหู้ และอื่นๆ เวลาทาน นำไข่ดิบมาตอกใส่ถ้วยส่วนตัวของเราเอง นำเนื้อและผักมาจิ้มไข่ดิมในถ้วยแล้วใส่ปาก


ภาพนี้เพิ่มใหม่ภาพบนไม่เห็นน้ำร้อน

[Joseph]

โอเดง oden จะประกอบด้วยเครื่องปรุงหลายอย่าง เช่น หัวไซเท้า ไข่ ลูกชิ้นต่างๆ เต้าหู้ และอื่นๆ


นี่คือโอเดง oden โตเกียว tokyo

[Joseph]

เทมปูระ Tenpura คือ ปลา กุ้ง หอย และผักต่างๆ ชุบแป้งทอด


คาบายากิ kabayaki
เป็นปลาไหลย่างพรมน้ำซ้อสไปด้วยขนะย่าง น้ำซ๊อสใช้น้ำสต๊อกปลาไหล ปรุงกับซีอิ๊ว เหล้าหวาน และน้ำตาล วางบนข้าว

[Joseph]

ยากิโทริ yakitori คือไก่หั่นเป็นชิ้นๆ เสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน

[Joseph]

ซึฉิ sushi ซึฉิมีในถาดมีหลายแบบด้วยกันมีวิธีทำที่ต่างกัน

นิงิริซึฉิ ทำโดยปั้นข้าว ซึฉิ เป็นรูปวงรีให้มีขนาดพอคำ โรย วาซาบิ เล็กน้อย วางกับซึ่งเป็นของทะเลสดไว้ข้างบน หรือเป็นไข่ทอดก็ได้

มาคิซึฉิ นำข้าว ซึฉิ และกับมาวางบนแผ่นสาหร่าย โนหริ แล้วม้วนเป็นรูปทรงกระบอก แล้วตัดเป็นชินๆ

ฮาโคซึฉิ นำข้าวซึฉิพร้อมกับมาใส่ในที่พิมพ์ทำด้วยไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยม แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ตัดขาดพอคำ กับที่ใส่อาจเป็นปลาอนโหงะ ปลาซาบะ หรือปู

[Joseph]

คัทสึด้ง katsudon หมูชุบแป้งทอด ต้มในน้ำสต๊อก ปรุงรส วางบนข้าว

[Joseph]

วาซาบิwasabi เป็นพื่ชที่อยู่ริมน้ำ หัวอย่างในภาพครับแล้วเขาจะเอามาขูดให้เป็นผงๆ เวลาทานแล้วฉุนมาก

[Joseph]

เมนูก๋วยเตี๋ยว

[img]http://blue_moon.typepad.com/photos/uncategorized/soba.JPG[/img]

โซบะ Soba คือเส้นบะหมีญี่ปุ่นทำจากแป้งบัควีท เส้นจะออกสีน้ำตาล


โซบะเย็น

[Joseph]

อุด้ง udon ทำจากแป้งสาลี เส้นกลมยาวสีขาว

[Joseph]

ราเมง ramen  เป็นบะหมีจีน รับประทานเป็นบะหมี่น้ำ น้ำบะหมี่มักใช้น้ำต้มไก่ใส่ซีอิ๊วและเต้าเจี้ยวบดหรือเกลือ

[Joseph]

เมนูอาหารรถไฟ

ต่อไปนี้เป็นอาหารกล่องที่จะมีเจ้าหน้าที่เดินขายตามสถานีรถไฟ ซึ่งแต่ละสถานีก็มีอาหารที่แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น 

[Joseph]

อิกะเมฉิ ikameshi เป็นปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าว เดิมมีขายเฉพาะสถานีรถไฟ โมหริ mori บนเกาะฮ็อกไกโด

[Joseph]

โคเคฉิ เบนโต kokeshi bento ใส้ภาชนะเป็นรูปหัวตุ๊กตาโคเคฉิ มีขายเฉพาะสถานี โมริโอกะ

[Joseph]

คามาเมฉิ kamameshi มีขายเฉพาะสถานีรถไฟ โยโยคาว่า ใช้ภาชนะเครื่องเคลือบใส่อาหาร

[Joseph]

 



ฮักคาขุ เบนโต Hakkaku bento เป็นอาหารใส่กล่องรูป 8 เหลี่ยมปรุงแบบชาวคันไซ มีจำนายที่สถานีรถไฟโอซาก้า

[Joseph]

ฟุคุเมฉิ fukumeshi ประกอบด้วยปลาปักป้าญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า ปลาฟุงุ fugu เป็นอาหารกล่องที่มีขายเฉพาะสถานีรถไฟ ซิน ชิโมโนเซกิ

[Joseph]

เมนูขนมญี่ปุ่น





ซากุระโมจิ Sakuramochi เป็นขนมทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ห่อใส้ถั่วดำ แล้วห่อดวยใบซากุระดองเค็มรับประทานได้ทั้งหมด

[Joseph]

คาชิวะโมจิ ｋａｓｈｉｗａｍｏｃｈｉ ทำจากแป้งข้าวเหนียวใส่ใช้ถั่วดำห่อด้วยใบโอ๊ค แต่ใบโอ๊ครับประทานไม่ได้

[Joseph]

mochi โมจิย่าง ทำจากแป้งข้าวเหนียว

[Joseph]

ขนมโมนากะ monakaทำจากแป้งข้าวเกรียบใส่ไส้ถั่ว

[Joseph]

ไทยากิ taiyaki ทำเป็นรูปปลาใส่ไส้ถั่วดำเวลาทานร้อนๆ มันจะกรอบดีมากครับอร่อยดี

[Joseph]

ถั่วกวนผสมวุ้น ทำจากถั่วดำผสมวุ้นแล้วเม็ดเกาลัด จะทำเป็นแท่งยาวๆ แล้วตัดเป็นชิ้นๆ อย่างที่เห็นแหละครับ

[Joseph]

ขนมโดรายากิ dorayaki หลายคนคงคุ้นเคยเพราะเจ้าแมวญี่ปุ่มโดราเอมอนชอบนักหนา ทำจากแพนเค็กทอดสองแผ่นประกบกันโดยมีไส้ถั่วดำอยู่ตรงกลางนิ่มอร่อยครับ

[Joseph]

ขนม "เซนเบอิ" เป็นขนมปังกรอบ ใส่เกลือหรือซีอิ๊วให้ออกรสเค็มนิดๆ พันหรือแต่งดวยสาหร่าย โนหริ

[warlock]

อ๊ากกกกกกกกกกกกกกก    ซาซิมิ  วาซาบิ                        อยากทานๆๆๆๆๆๆๆๆ    อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

[จอมนางกระบี่เดี่ยว]

อยากกกกกกินอ่ะ อดมาหลายเดือนแล้วนะเนี่ย  รอคนมาเลี้ยง

[Andreas]

อยากให้คนตั้งกระทู้เลี้ยงอาหารญี่ปุ่นจังเลย...แต่คงยากต้องรอจนเหงือกแห้งแน่นอน

[NKL]

อยากกินโมจิปิ้ง อะ

[Florian]

อยากให้คนตั้งกระทู้เลี้ยงอาหารญี่ปุ่นจังเลย...แต่คงยากต้องรอจนเหงือกแห้งแน่นอน

ปลาหายใจทางเหงือก

เพชรเป็นปลารึ  :huh:

หุหุ